leckere Weihnachtsbäckerei Rezepte
Zimtsterne Rezept

Zimtsterne sind eine sehr bekannte und beliebte Weihnachtsbäckerei und kommen ursprünglich aus Schwaben (Deutschland). Zimtsterne sind sehr einfach zu backen und ideal für das gemeinsame Backen mit kleineren Kindern.

Zimtsterne - die wenigen Zutaten:
4 Eiweiß
500 g  Puderzucker oder 110 Gramm Honig
30 g gemahlener Zimt
1 1/2 EL. Zitronensaft
550 g fein gemahlene Mandeln
( Optional eine bzw. eineinhalb Messerspitzen Nelkenpulver )




  

Zimtsterne werden  einfach gemacht:

Zucker oder Honig, Wasser erwärmen und alles auflösen (wenn der Honig bereits flüssig ist und dadurch keine Klumpen macht, kann man sich das Erwärmen einsparen)

Eiweiß wird sehr steif geschlagen.
Den Puderzucker dazu sieben, dabei weiter schlagen bis die Masse schön glänzt.

5 El. für die Glasur (zugedeckt) beiseite stellen. Dann Zimt, Zitronensaft und gemahlene Mandeln unter das restliche Eischnee mischen und die Masse

zu einer Kugel formen.

In Butterpapier oder Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. Teig ca.1 cm dick auf Zucker oder zwischen Backpapier ausrollen.

Sterne ausstechen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Jeden Stern mit dem Eiweiß bestreichen als Glasur.
Auf die Glasur können geschnittene Mandelstücke gegeben werden.

Vor dem Backen möglichst nochmals Kühlen.

Dann im Backofen bei 130-150 Grad ca.20 Min backen.